RESTAURANTE JOSE MARIA S.L.

O trabalho em equipa e a atenção pessoal dedicada por José María fazem deste local uma referência incontornável de gastronomia para os turistas vindos de todas as origens. Dispomos actualmente de uma equipa de 65 pessoas que se encarrega de: cozinha, serviço na sala, no bar, da higiene, a manutenção e a administração. O restaurante dispõe de oito salas de jantar, uma edifício-bar de recepção, duas cozinhas, dois fornos, duas câmaras frigoríficas e quatro fornos para assados. O restaurante é considerado actualmente pelos críticos um clássico da cozinha de Segóvia.