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As Centáureas Cyanus são flores, comestíveis e decorativas de pratos culinários.Com um sabor floral simples, ligeiramente doce e picante, muito agradável. Frescas servem para condimentar, pão, manteiga, fazer saladas , queijos, entre outros. No consumo deve-se ter em atenção, em separar as pétalas do resto da planta, pois apenas estas têm um sabor agradável. O seu chá é bom para regular a digestão e tratar perturbações gástricas.
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