Mieles del Tío Juan Cruz é um projecto que nasceu das mãos da empresa apícola Cuartero em 1981. Inscreve-se na continuidade de uma pequena exploração familiar de colmeais que eram geridas pessoalmente por Juan Cruz. A empresa está situada num local abrigado pelas encostas de Moncayo, célebre monte aragonês banhado por vastas extensões floridas e, portanto, por um viveiro para a produção de mel.
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