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ALLGÄUER ÖLMÜHLE

Alemanha

É no coração de Allgäu, onde se fazem curas termais e férias - "simplesmente porque faz bem", porque a natureza é tão salutar e a comida saudável - que se encontram as raízes da Allgäuer Ölmühle. Foi fundada em 2004 e situa-se no belo distrito de Ostallgäu, a apenas alguns minutos de carro da saída da autoestrada Rückholz/Nesselwang (A7/138).Os óleos vegetais prensados a frio são valiosos componentes e fontes de energia para uma alimentação saudável e equilibrada. Damos grande importância às melhores matérias-primas e, se possível, processamos sementes oleaginosas e frutos secos regionais provenientes de culturas biológicas certificadas. Além disso, também efetuamos prensagens especiais e enchimentos individuais a pedido.Se nos quiser visitar de forma espontânea, só precisa de nos contactar um pouco antes. Não temos horário fixo de abertura, pois por norma há sempre alguém disponível na nossa quinta biológica. Há alguns anos, transferimos a nossa unidade de produção para Kempten, em Allgäu.

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MYNASTYA GMBH

Alemanha

Acompanhamos e controlamos cuidadosamente as uvas em todas as fases do processo enológico. As videiras são podadas à mão. Os nossos terrenos fazem fronteira com zonas famosas como Brunello ou Quanti. Um grande orgulho da nossa empresa é a nossa equipa. Os nossos experientes enólogos desenvolvem um mapa tecnológico individual para cada marca de vinho. Além disso, em cada fase da fermentação, controlamos a qualidade do vinho através de testes laboratoriais que permitem uma avaliação profissional da qualidade do vinho. As uvas são colhidas à mão em pequenas caixas de 12 kg, o que permite a remoção de uvas verdes/podres ainda nesta fase, sendo depois estas uvas imediatamente enviadas para a adega, de modo a não terem tempo de murchar ou apodrecer. Desta forma, conseguimos aumentar a qualidade do nosso vinho. As nossas duas adegas estão equipadas com os mais modernos equipamentos das empresas líderes da indústria vinícola Defranceschi. As caves BARRIQUE estão equipadas com novos barris de carvalho francês SAYRI. Para o envelhecimento do vinho, utilizamos barris das empresas italianas Mastro Bottaio e Garbellotto, que se estabeleceram no mercado. Também enviamos vinho para degustação, a potenciais parceiros.

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